Панела — это не просто экзотическое лакомство, а еще и очень полезный продукт. Технология производства оставляет в целостности все полезные вещества, содержащиеся в сахарном тростнике. В Панеле есть калий, магний, кальций, натрий, фтор, железо и фосфаты. Кроме того, присутствует медь, цинк, марганец, а еще такие витамины, как A, B, C, D и E, B1, B2, B3, B5, B6, B8 и B9. В панеле содержание сахарозы относительно невелико: от 72 до 90%. Для сравнения: в рафинированном сахаре-песке — 99,75%, в рафинаде — 99,9%. Гликемический индекс Панелы — 65 единиц, что также делает ее полезным продуктом.
