В нем содержатся витамины группы А, Д, К, Е. Входит в состав также магний, линолевая, олеиновая и стеариновая кислоты. Рыжиковое масло содержит до 91% ненасыщенных жирных кислот, из которых около 60 % — полиненасыщенных. Это делает его крайне полезным при заболеваниях сосудов, особенно при гипертонии. Это один из немногих продуктов, в котором так много незаменимых веществ для организма человека.
